LE MANOIR DE MON PERE 2020

Le Menu Plaisir :

Hors champagne

Cocktail d’accueil  ou Vin d’honneur :

(deux choix de cocktails au choix et à volonté)

Sangria blanche,

Mojito,

Bellini,

Soupe Champenoise,

ou punch

Ou smoothies sans alcool.

Boissons soft : coca cola, coca light, jus d’orange

Eau plate et gazeuse Incluses.

Les amuse bouches du Vin d’honneur  : 8 pièces/personne( exemples : liste non limitative)

Nougat maison et foie gras de canard à la pistache

Tapenade de poivrons rouges et son carpaccio de Saint Jacques

Sushi maki aux crevettes et concombre

Mini cake aux légumes et basilic façon provençale

Petite brochette au foie gras demi fumé et raisin poêlé

Caviar d'aubergines et chiffonnade de saumon fumé

Feuillantine d’escargot en persillade Beignet de crevettes aux fines herbes

En entrée  au diner:

Fricassée des sous bois, l’œuf mollet et pata negra en bruschetta

Ou

Chartreuse de homard aux cinq parfums, jus à la coriandre et au gingembre

Ou

Riviera mangue passion, chair de crabe au ponzu et citron caviar

Ou

Fois gras de canard braisé au vin de médoc, confiture d’échalotes et kouglof toasté

Pour suivre  en plat principal:

Epaule de Veau confite, jus de morilles et parpadelle aux truffes et petits légumes glacés

Ou

Dos de cabillaud grillé en croûte d’olive noire et tomate fraîche,

Pomme écrasée à l’ail doux et suc d’olives

Ou

Croustillant de pintadeau rôti aux pommes et cornes d’abondances

Sauce Noilly Prat et son chou confit

Ou

Charlotte d épaule d’agneau confite et caviar d’aubergines, sauce au vin rosé de Provence et sa polenta croustillante

Ou

La cuisse de canette rôtie aux épices, crémeux de dattes aux jus de châtaignes et noix de cajous grillées

Ou

Saumon de fontaine poêlée, crémeux d’olives, jus d’arêtes au vin jaune et émulsion, et bayaldie et langue d’oiseau comme un risotto

Plateau de fromages affinés

Salade mêlée aux herbes

Les Desserts  et Pièce Montée

Cascade d’entremets selon vos gouts (deux choix de gâteaux)

Et

Pièce montée Choux Nougatine (Deux choux /personne)

Ou

Pièce Montée en Pyramide de macarons (Trois macarons/personne)

Café nespresso et Thé

Hors champagne que vous êtes libres d’apporter sans droit de bouchon, nous aurons le plaisir de vous organiser la cascade de champagne et de vous fournir toutes les coupes et leur rafraichissement.

Vins inclus  de propriété , eaux plates et gazeuses incluses.

Vin blanc (une bouteille pour quatre personnes)

Vin rouge (une bouteille pour quatre personnes)

ou

Vin Rosé ( une bouteille pour 4 personnes)

Nappages, vaisselle, personnel de service et maitre d’hôtel inclus

De 15 heures Jusqu’à 1 heure du matin maximum.

Tva de 10 % incluse.

Nous nous réservons le droit d’appliquer les hausses de TVA ou hausses indice Insee qui seraient appliqués en 2020 sur les clés en mains.

Toutes les exceptions culinaires sont respectées : religieuses ou allergiques.